인삼의 유래
고려인삼은 아시아의 극동 지방에서만 자생하는 약용식물로서 북위 30°에서 48°인 한국(33.7°-43.1°), 중국(만주, 43°-47°), 러시아(극동의 연해주, 40°-48°)의 3개 지역에서만 산출되고 있다.
삼은 근본적으로 식물학적 특성이 재배적지에 대한 선택성이 강하여 기후토질등 자연환경이 적당하지 않은 곳에서 인삼을 적응 생육시키는 것은 아주 어려운데 이런 점에서 한국은 인삼생육의 최적지이며 한국인삼을 특히 '고려인삼'이라고 명명하여 세계적으로 높이 평가하는 이유가 여기에 있다.
인삼이 강장약으로 약물사에 등장하게 된 것은 2000년전인 중국의 전한원제시대(前漢元帝時代 BC 48~33)의 문헌 「급취장(急就章)」에서 처음 인삼의 「蔘」字가 소개 되었다. 중국의 후한(AD 196~219)의 문헌 장중경의 「상한론(傷寒論)」에서는 한방약으로서의 인삼처방에 관한 기록이 있다.
또한 한방의서의 원본이라 할 수 있는 「신농본초경(神農本草徑)」에 이르러서는 인삼의 산지, 품질을 비롯하여 그 약효와 응용 등에 관한 구체적인 설명이 있었고 야생인삼의 자생지 등 인삼에 대한 유래도 밝히고 있다.
또한 인삼의 학명은 Panax Ginseng C.A. Meyer(1843)인데 어원을 보면 'Pan'은 '모든 것', 'Axos'는 '의학'이라는 뜻으로 만병통치라는 의미이다.
인삼의 명칭
'심'이라고 불리어지는 우리나라 인삼 고유이름의 어원 및 사용연대는 정확히 밝혀지지 않았으나 동의보감(東醫寶鑑), 제중신편(濟衆新篇)이나 방약합편(方藥合篇)에 인삼이 "심" 이라고 표기되어 있는 것으로 보아 '심'이 당시의 상용명칭이었음을 알 수 있으며, 근래까지 산삼 채취인의 은어로 명맥을 유지하고 있다.
고려인삼(人蔘)의 "人"자는 인삼의 뿌리 형상이 사람의 모양을 닮았다하여 생긴 것으로서 삼을 표시하는 한자는 參, 蔘등으로 중국 문헌에 기재되어 있으며, 사람의 형상을 닮지 않은 다른 종의 인삼과 구별된다. 세계적으로 인삼속의 식물종(種)은 6~7종으로 알려져 있으나 상품용으로 재배되어 세계시장에서 상품으로 유통되고 있는 인삼종(ginseng species)은 크게 3가지 종류가 있다.
인삼의 형태
고려인삼 뿌리의 전체 형태는 뇌두, 지근, 측근, 근모 등 주근이외에도 많은 잔뿌리가 나있고 마치 사람의 형태와 비슷하다.
홍삼으로 가공되는 6년근은 뇌두의 형태가 견실하게 되고 동체는 길이 7~10cm, 직경 2~3cm, 몇개의 지근을 가지며 뿌리 전체의 길이는 34cm, 무게는 40~120g에서 300g에 달하기도 한다.
한편 7년 이상 자라게 되면 비대성장은 더디어지고 체형이 불량해지며 표피는 목질화된다. 또 가공하였을때 속이 비거나 속이 하얗게 변한다.
|
